Jamie Oliver

     Hoy vamos con el segundo TITÁN DE LA COCINA, hoy toca Jamie Oliver. Este cocinero inglés, de menos de 40 años, ha participado en una multitud de canales de cocina. Si no los conoces aún, puedes verlo en su canal de YouTube.

     A muchos les parece un pelín guarro por usar constantemente las manos para remover, trocear y probar las cosas. Sin embargo, a mí me encanta. Yo también meto las manos para probar una salsa, remuevo las ensaladas con las zarpas y me chupo los dedos después de comer una patata frita.

Patatas fritas el estilo Robin Food

     El otro día vi cómo hacía Robin Food en su programa las patatas fritas. Y maaaaadre mía, qué locura de patatas. Churruscantes por fuera y blanditas por dentro. Increíbles.

     Las acompañé con una salsa de ketchup y curry. ¡¡La locura!!

DIFICULTAD:

Simplemente recordar que las patatas, si se comen con las manos, están más ricas.

Ensalada de higos y pera

     ¡¡Alto, alto, alto!! No te vayas hasta que no lo hayas leído todo. Sé que los higos no son algo que le guste a todo el mundo -que mal ha sonado eso-. Peeeeero, la temporada de higo se está acabando y están dulcérrimos. 

     Mi frutera los tenía muy bien de precio y estaban perfectos para comer, así que me los llevé e hice esta pazo de ensalada.

DIFICULTAD:

Abandonar esas ensaladas que yo llamo horror vacui. Esas que tienen de todo, maíz, atún, queso, manzana, picatostes, tomate, pepino, varias lechugas, zanahoria.... Tú ya me entiendes. 

INGREDIENTES:

• Higos frescos
• Unos trocitos de pera
• Un poco de jamón
• Un poco de cebolla. En este caso morada, pero usa la que tengas
• Unas hojas de ensalada. De esas que vienen en bolsas. Pero por favor, no uses la iceberg. -tengo que hacer un post como el del tranchete sobre la lechuga iceberg-
• Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que debes hacer es sentirte orgulloso por haberte decidido a probar esta maravilla. Llama a tu madre incluso, por qué no.
2. Pela los higos y la pera. Parte los higos a la mitad y la pera en pedacitos más pequeños.
3. Corta la cebolla. No te pases que luego nos jiede la boca todo el día. Trocea alguna loncha de jamón y pon todos los ingredientes en un plato o en un bol.
4. Sé que siempre recomiendo hacer los aliños en tarritos de cristal, pero hoy no, vamos a usar muy poco y es muy fácil pasarse. Pon un poco de sal, pimienta, vinagre y un chorrito de aceite de oliva.
5. Te mueres de lo rica que está y se la recomiendas a todo el mundo

     El dulzor de la pera y el higo, el saladito del jamón, el crujiente de la cebolla... en serio, tengo que repetirla muchas más veces.

     Solamente me puedo despedir de una manera, limpiándome las babas al recordar la ensalada. Madre....

Empanadillas de manzana y rulo de cabra

     Sabéis la manzana que usé el otro día para la ensalada de garbanzos; pues como a aquí no se tira nada, lo que me sobró lo usé al día siguiente para hacer estas deliciosas empanadillas.

     En la foto no quedaron muy... bonitas, pero estaban que te mueres. Si te esfuerzas un poco más que yo en pintarlas bien con el huevo, seguro que te saldrán perfectas. Vamos allá.

DIFICULTAD:

Saber darle forma al borde con un tenedor. Realmente difícil

INGREDIENTES:

• Masa de empanadillas. Ya hecha, por supuesto, no nos liemos.
• Manzana. Yo usé una ácida, que le pega mucho al rulo
• Rulo de cabra
• Unas lonchas de fiambre de pavo
• Un huevo para pintar y que queden ideales de la muerte.

PREPARACIÓN:

1. Pica la manzana en taquitos muy pequeños. No lo hagas muy rápido y hazlo bien, que luego los mazacotes no dejan cerrar bien la empanadilla. Lo digo por experiencia. Como veis, todo salió mal. Y aún así estaban increíbles.
2. Pica las lonchas de pavo y el queso de cabra. Luego júntalo a la manzana y mézclalo bien.
3. Coge una oblea de empanadilla y moja un poco el borde con agua para que luego se cierre bien. Hazlo pasando el dedo mojado por encima, no las metas debajo del grifo que la cagas. Pon un poco del relleno y ciérrala con cuidado para que no se rompa. Machaca los bordes con un tenedor y ponla en la bandeja del horno. Si lo prefieres puedes hacerlas redondas poniendo una oblea, relleno y otra oblea encima.
4. Bate el huevo y pinta las empanadillas con él para que cojan ese color tostado que tanto nos gusta.
5. Mételas en el horno a 180º, arriba y abajo hasta que se doren. Serán unos 12 minutos o así, pero mejor que estés atento.

     Y nada, filibustero, esto ha sido todo. Son supersencillas de hacer, están de miedo y como no van fritas, son muy sanas.

     Lo bueno que tienen es que la mazana no se cocina del todo y queda crujiente, junto a un queso chorreante por el calor, y un pavo que nos da un sabor muy rico. De verdad, probadlo.

Tagliatelle boloñesa "matadores"

     Hoy vamos a hacer una de esas recetas superrricas y que nos hacemos todos de vez en cuando. Pero esta vez vamos a darle una vuelta de tuerca para que quede más delicioso, jugoso y chorreante si cabe.

     Todos sabéis que la boloñesa es una salsa que se hace con carne picada. Sin embargo, hoy la vamos a hacer con el relleno de salchichas. Salchichas de carnicería, a ver si nos entendemos. Nada de frankfurt guarreras ni nada por el estilo. Al lío

DIFICULTAD:

Tienes que tener un Máster en el MIT, un par de carreras y el doctorado en Física Nuclear. También sirve si sabes quitarle el pellejo a una salchicha

Ensalada de garbanzos y manzana ácida

      Venga, una ensaladita fresca ahora que aún hace buen tiempo. La puedes usar como plato por sí solo o como acompañamiento de otro, todo depende de la cantidad que hagas y del hambre que tengan.

     La acidez de la manzana contrarresta la pesadez de los garbanzos, así que es perfecta para una cena. Pero vamos, como sé que eres un mangurrián, por mí como si te la quieres comer para desayunar mojada en el café.

DIFICULTAD:

Las ensaladas son conocidas por su gran dificultad

INGREDIENTES:

• Garbanzos de bote
• Manzana ácida
• Un poco de cebolla. Mi frutera tenía el otro día la cebolla morada a muy buen precio, así que le puse esa, pero pon de la normal si no tienes.
• Tomate
• Un poco de rulo de cabra hecho miguitas
• Una piparra (opcional)
• Sal, aceite de oliva, vinagre y especias.

PREPARACIÓN:

1. Escurre los garbanzos del bote y lávalos bien bajo el grifo para quitarles la babilla esa que traen.
2. Ahora corta un poco de cebolla, el tomate, piparra y la manzana. No hace falta que le quites la piel. Si eres de esos que lo pelan todo, en primer lugar, deberías mirártelo, y en segundo, hazlo como quieras.
3. Desmiga con las manos un poco de rulo de cabra. Hazlo mejor en trocitos pequeños, que luego los trozacos de rulo no son agradables.
4. Junta todo en un plato hondo o en un ensaladera y ponle el aliño que hayas elegido.

     A esta preparación le puede ir muy bien el aliño de mostaza que os subí en su día. Os lo dejo aquí. 

     Prueba a hacer otro tipo de ensaladas. Salte de la típica con lechuga, tomate, atún y maíz. Cúrratelo un poco más y triunfarás como un titán.

Cookies de chocolate en el microondas

      No salivéis todavía, esperad a hacerlas. A todos nos encantan estas galletas, pero siempre nos da perezote hacerlas en el horno y compradas salen un poco caras. Por eso, hoy os voy a enseñar a hacerlas en el micro en sólo 2 minutos

     No es para que las hagas todos los días. Ni para que te las comas todas de una sentada. Hazlas de vez en cuando y cómetelas poco a poco. Pero bueno, luego te das una carrerita por le parque y solucionado

DIFICULTAD:

Lo dicho, tendrás que pagar una clínica de desintoxicación para quitarte el vicio de estas galletas.

Frutas a la parrilla

     En primer lugar, no nos agobiemos, que no me refiero a la parrilla de la barbacoa. Me refiero a esas sartenes que tienen como olitas donde hacemos las chuletas o incluso tostamos pan. Si no tienes una de estas, pues no pasa nada, hazlo en una sartén normal y santaspascuas

     Es una forma diferente de comer fruta y le da un gusto caramelizado que resulta muy muy rico

DIFICULTAD:

Si tu madre aún te pela la fruta, puedes hacerlo. No hay ni que pelarla

Ensaladilla rusa

     

     
     Hoy vamos a cocinar un plato típico de campo, que siempre nuestras madres llevan cuando nos vamos de picnic, o que nos lo ponen en muchos bares como tapa (vamos a hacer que esté más buena que en muchos bares...)

     Pues sí, la ensaladilla rusa es originaria de..., BINGO, es lo que estabas pensando, es de ESPAÑA (pregunta de Trivial, de las preguntas naranjas del Trivial del 86, el de la URSS).

     Esta receta es bastante sencilla, y está bien rica, para chuparse los dedos (o para que te los chupen, cada uno tiene sus costumbres raras, pero yo ahí no me meto)

DIFICULTAD:

Encontrar el botón de la vitro para encenderla.

Pañuelos de pizza

     Hoy vamos a hacer unos pañuelitos con sabor a pizza, pero en vez de usar masa brick vamos a usar obleas de empanadillas. Son muy fáciles de hacer, y como no las vamos a freir van a ser mucho más ligeras.

     Esto te vale para cualquier relleno, yo sólo te doy la idea. Puedes rellenarlos del sabor de tu pizza favorita, lo que quieras.

DIFICULTAD:

#Incluso #la #gente #que #habla #así #por #redes #sociales #puede #hacerlo

Huevos poché

     Señores, se nos va la olla con esto. Un huevo poché es lo más grande que le ha pasado al mundo desde la invención de la pizza fría del día anterior para desayunar. Bueno, puede que me haya pasado un poco, pero que está muy bueno, leches.

     Es una forma deliciosa de acabar una tostada, unos guisantes con jamón, o unos huevos benedictinos (un día que se te hayas sentido inspirado y hayas hecho salsa holandesa). Vamos a hacerlos de una forma rápida, sin envolver el huevo en un papel film, ni nada de eso. Si no nos queda redondo del todo, tampoco pasa nada. Lo importante es CÓMO queda la yema....

DIFICULTAD:

Saber dar vueltas a algo con una cuchara. Dominando eso, esto esta chupao'

Arroz con leche

      Estamos de acuerdo, los estudiantes no nos caracterizamos por ponernor a hacer postres, pero para un día que tengas una cena con los amigos, puedes llevar esto. Está tan rico que te quita de todos los vicios.

     A mí me gusta un poco espesito, pero si lo prefieres caldosillo, déjalo menos tiempo en el fuego y ya está. No problemo.

DIFICULTAD:

Remover de vez en cuando. Es que no puede ser más fácil

Pimientos tunning

     Como siempre digo, aquí no se tira nada. Por eso hoy vamos a hacer una de esas recetas de aprovechamiento. Vamos a usar esos medios pimientos que nos quedan muertos de risa en la nevera del día ese que hicimos ese arroz con verduras. Esos.

     También vamos a usar todo lo que nos encontremos. Se pueden rellenar de casi cualquier cosa. Yo sólo os doy ideas.

DIFICULTAD:

Entender que cuando digo: casi cualquier cosa, no me refiero a las lentejas que te sobraron la semana pasada.

Arroz con berenjenas al curry

     Siempre digo que hay que variar en lo que se come. Una paella de mamá siempre está rica, pero vamos a probar cosas nuevas. El otro día hice un arroz con verduritas y le puse un poco de curry, y sorpresa... se te iba la olla de lo rico que estaba. Así que os lo subo en un post. Al lío:

DIFICULTAD:

Darle un buen punto al arroz, pero como supongo que habrás leído el post del arroz blanco, espero que esto ya lo domines

Bombas de patata y carne

      Pedazo de receta la que os voy a contar ahora. Puede que muchos la conozcáis, no importa, estad atentos, que cuento algún truquillo.

     Sé que las originales son una bola de patata que tiene dentro un núcleo de carne especiada, que se convierte en magma supremo en tu boca; pero nosotros las vamos a hacer de otra forma para que den infinitamente menos trabajo. Vamos a unir todo en la misma masa y de ahí, formaremos las pelotas.

DIFICULTAD:

Es como amasar plastilina.