Tabulé

     El tabulé es esa ensalada superrefrescante de cuscús, con muchas hojas que es típica de Siria. Se hace en un momento, es muy sano y está deliciosa. Yo no le pongo tantas hojas frecas como allí porque la vez que lo hice acabé con complejo de rumiante.

     Me encanta ponerle una lata de atún en aceite por encima. La hace mucho más completa y no da más trabajo. Atentos.

DIFICULTAD:

Acordarte del nombre de tabulé. Pero vamos, que siempre puedes llamarla ensalada de cuscús.

INGREDIENTES:

• Cuscús. Tienes más que de sobra con medio vaso o con un cucharón (medido en seco)
• Agua del grifo
• Un trocito de pastilla de caldo (opcional)
• Una nuez de mantequilla
• Tomate
• Pepino
• Cebolla
• Un montón de hojas frescas. Usa perejil, cilantro, menta, hierbabuena... Lo que tengas.
• Sal, vinagre o zumo de limón, aceite de oliva y pimienta.
• Lata de atún en aceite (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Superfácil. Vamos a cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Suele ser agua y cuscús a partes iguales, pero compruébalo. Pon el agua a hervir con un trocito de pastilla de caldo y cuando hierva, apaga el fuego, ponle el cuscús y remueve bien bien con un tenedor. Añade la nuez de mantequilla, remueve aún más y deja que repose, tapado, 5 minutos.
2. Corta el tomate, el pepino y la cebolla en cuadraditos pequeños. Usa las cantidades que quieras. A tu gusto.
3. Coge las hojas que hayas escogido, yo usé perejil y hierbabuena, y córtalas muy pequeñas. Para que te sea más sencillo, coge las hierbas, apriétalas y hazlas una pelotilla. Estando bien prietas, pásalas a cuchillo y listo. Así no tendrás hojas tan grandes que luego son desagradables para comer.
4. Júntalo todo, alíñalo con zumo de limón o vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Y listo.

     Es muy fácil, muy barato y está de traca. Las ensaladas de pasta o de arroz están buenas, pero esta la podemos hacer también de vez en cuando.

     Ya sabes, pruébala con la lata de atún por encima, verás la diferencia. Y a cocinar que el mundo se va a acabar.