Crepes salados

     ¡¡Marchando una de crepes salados!!

     Muy fáciles de hacer y los puedes rellenar de lo que quieras o lo que encuentres en el fondo de tu nevera. Yo los hice champiñón (el de la crema del otro día), jamón cocido y queso. Las cantidades para hacer los crepes os las voy a dar para más de uno, que luego sé lo que pasa.

DIFICULTAD:

Tendrás que hacer para tus compañeros de piso, porque te van a pedir. Seguro.

Crema de champiñones

     Vamos hoy con una crema de champiñones deliciosa, barata y que se hace en na' de tiempo. Sé que muchos estudiantes usan/usamos champiñón en lata, pero hoy vamos a usar los frescos, que también son muy baratos. La bandeja cuesta menos de un euro.

     ¡¡Dadle una alegría a vuestras madres!! Ya sabéis, cocinar y fotografiar, cocinar y fotografiar. Pero si le enviáis fotos, que no sean siempre de macarrones, filetes de pollo y arroz con un huevo frito... Venga, al turrón:

DIFICULTAD:

Poner la crema en una tacita mona, para que salga bien en la foto.

Robin Food

     Como ya anuncié el otro día por Twitter y Facebook, con motivo de la puesta en antena de un programa de cocina de uno de mis cocineros favoritos, voy a hacer unos pequeños post sobre estos TITANES DE LA COCINA.

     Y el primero como no podía ser de otro modo es David de Jorge, más conocido como Robin Food. Amo y señor de los fogones y embajador del putoamismo. Pregonero de txirulas y panderetas y pantalonetas de leopardo, acaba de dar un salto interplanetario para convertirse en el nuevo Arguiñano de España (mejorando lo presente)

Hamburguesa de curry

     Una hamburguesa, aunque muchos piensen lo contrario, puede ser una comida o una cena muy sana. Obviamente no me refiero a las del McDonald o el Burguer King, sino a la que te haces tu en tu casa.

     Muy fáciles de hacer y de condimentar, mucho más ricas que las industriales y sin ninguna duda mucho más baratas. Hoy la vamos a hacer con curry y con un poquito de pique que le daremos con la salsa Tabasco.

DIFICULTAD:

Si el payaso de Mcdonald, con su cara de maldad, la cara pintada y los guantes puestos puede hacerlas, tú también.

¿Cómo separar una yema de la clara?

     Vale, este es un post, muy muy para los dummies que nos seguís. Si ya sabes como se hace, pasa de largo (a no ser que quieras repasar conceptos)

     Pues bien, tanto si quieres meterle una yema a unos carbonara o a un puré de patata; vas a hacer merengues y vas a usar sólo la clara, o te haces tortillas de sepetecientas claras al día, para mazarte porque eres un flipao'; este post te ayudará a hacerlo.

     Primera lección. Un huevo es eso ovoide de color marroncito o blanco que vienen en cajas de cartón. Bueno, pues hay veces que las recetas nos piden usar sólo la yema o sólo la clara (lo amarillito y lo blanco respectivamente) -que nunca se sabe, nos sigue mucha gente-

     Casca el huevo de manera contundente contra un plato o una esquina. Y, sobre un plato, ve pasando el contenido de nuestro amigo el huevo de un trozo de cáscara a otro. Verás que la clara se va cayendo al plato y la yema se va quedando sola.

     ¡¡TACHÁN!!. Ya tenemos las partes de huevo separada. Os recuerdo que aquí no se tira nada de nada. Por eso, si vas a usar las claras, usa las yemas para engordar alguna salsita o una sopa. Y si las has separado para usar la yema, usa las claras para hacer un postre por ejemplo. Ya os iremos subiendo alguno que otro con claras. Si no te vas a hacer un postre, haz una tortilla de esas y algún abdominal. O sin abdominales, da igual , lo importante es que no tires nada

Palmeritas de chorizo

     ¿Esta noche tienes cena en casa de un amigo y quieres llevar algo para picar? Pues esta es la receta perfecta. Además, quedarás como un rey y todos te amarán.

     Si lo haces y te gusta mucho, hazlo en tu casa todas las veces que quieras, y será el sustituto de las palomitas para los días de cine en casa.

DIFICULTAD:

 Poco más que ir al supermercado y que no se te olvide el dinero (ni la cabeza)

Puré de patata con jengibre

     Como ya visteis el otro día por Twitter y FB, compré jengibre en la frutería. Nunca lo había hecho, y sin embargo el resultado fue una pasada. Hice un puré de patata con él y creo que lo repetiré sin ninguna duda.

     Además es una raíz bastante barata, no se siquiera si llegó a los 40 céntimos. Y sólo usas una parte y el resto la guardas, así que no se a qué estás esperando para ir a ver a tu frutero. Venga, os cuento:

DIFICULTAD:

Tener cuidado al rallarlo y no dejarte las yemas de los dedos. Si estás acostumbrado a usar las manos (eso donde acaban los brazos), no creo que tengas problema.

Brownie de chocolate en el microondas

     

     Venga, una receta de postres sin horno, que el otro día me lo pidieron por Twitter. Es supersimple de hacer ,además sale buenísima y no tardas ni 5 minutejos.

     Daremos las cantidades en cucharadas soperas (con colmo) para que sea más sencillo y no haya que pesar nada. Las medidas te dan para hacer uno para tus compañeros de piso, que compartir es vivir. Hay que tener alguna cosilla en cuenta, pero ahora lo vemos. Al ataquerrrr:

DIFICULTAD:

Saber usar el microondas. Poca cosa en estos tiempos que corren.

Fajitas de pollo mejicanas

     El otro día pasando por la sección de congelados del Mercadona me quedé horrorizado al ver que vendían el relleno para fajitas ya congelado. No, no, no, no y no. Una cosa tan fácil como esa no puede comprarse congelada. Además, para colmo, no era nada barato.

     Total, que de mi horror nació la idea de hacer un post con fajitas de pollo mejicanas. Así que, allá vamos

DIFICULTAD:

Usaremos pimientos de varios colores, ojo los daltónicos

Tomates rellenos

     Esta es una receta que me encanta. Los puedes rellenar de casi lo que quieras. Además, si te sobra relleno, que suele sobrar, siempre puedes guardarlo en un tupper y usarlo para un bocadillo al día siguiente. Aquí no se tira nada.

     Digo que suele sobrar relleno porque como usamos la carne del tomate, y le ponemos más cosas, luego no suele entrar todo. Pero ya digo que en bocata con una hoja de lechuga es el colmo de la delicia.

DIFICULTAD:

Distinguir un tomate de una patata. Tened en cuenta que los dos son rojos menos la patata.

Ensalada César

     Normalmente solemos hacernos ensaladas para acompañar al plato principal. Sin embargo, esta ensalada es una señora ensalada. Cómela como plato único y verás que te quedas como un Rey.

     Podemos currarnos la salsa César, pero si la ponemos de bote, tampoco pasa nada. Otro día haré un post para enseñaros a hacer esta supersalsa.

DIFICULTAD:

Removerlo todo. Muchas veces cuesta. ¬¬

Albóndigas italoamericanas con cruasán

     ¿Con cruasán? Sí, sí, has leído bien, con cruasán. Y a poder ser uno que esté seco del día anterior. Bueno, primero vamos a ponernos en situación.

     Aún a riesgo de caer en estereotipos, imaginaos. Una madre vestida con una falda larga y un delantal blanco, rodillo en mano, llamando a su hija Fancesca a gritos desde la puerta de su casa. La comida está servida en la mesa. Mantel de cuadros rojos. Un gran plato de espaguetis con albóndigas, propio de La Dama y el Vagabundo en el centro de la mesa. El delicioso olor inunda toda la casa.

Pues eso es lo que vamos a hacer hoy. O a versionar por lo menos.

DIFICULTAD:

No comerte el cruasán y dejarlo para el día siguiente.

Bocadillo de sardinas

     Vamos a subir una buena cantidad de recetas de bocatas. Son un alimento completísimo, son rápidos y para colmo son muy baratos.

     Si te lo curras un poco y pasas de bocadillo de choped, puedes disfrutar de una magnífica cena o almuerzo. Hoy toca el bocadillo de sardinas

DIFICULTAD:

Abrir latas.

Tallarines primavera

      Me vuelve loco esta forma de comer pasta. No os podéis ni imaginar lo ricos que están. Es una pasta con bacon crujiente y guisantes. La repetiréis una y otra vez

     Como pudisteis ver el otro día, no quedaron ni las migas. Rebañé el plato con ansia viva. Aquí la prueba. En fin, vamos al lío que me está empezando a entrar hambre.


DIFICULTAD:

Machacar los guisantes

Bizcocho de yogur de limón

     Vale que los estudiantes no somos muy de hacer postres pero es que este es un bizcocho tan fácil, que merece la pena hacerlo una tarde y desayunarlo durante el resto de la semana.

     Ya vais viendo que no solemos dar muchas cantidades, porque cada uno debe echarle más de lo que más le guste a cada receta. Pero en repostería siempre son importante, así que hoy toca. Aun así, no las doy en peso, sino en medidas de un vaso de yogur.


DIFICULTAD:

Abrir el yogur, vaciarlo y rellenarlo con cada ingrediente para medirlo. Incluso si tienes pocas neuronas, puedes hacerlo.

Arroz a la griega

     Lo bueno de que tus amigos se vayan de Erasmus es que te traen deliciosas recetas (además de algún que otro licor típico de por allí). Pues bien, aquí viene la receta de arroz a la griega.


DIFICULTAD:

No hace falta ni situar Grecia en el mapa.

Salsa de tomate para dummies

     Venga, una de esas cosas que podemos hacer cuando estamos aburridos y el día se nos está haciendo más largo que el columpio de Heidi.

     El hacer cada cierto tiempo un poco de tomate frito y guardarlo en frascos de cristal hace que podamos tirar de él cuando nos haga falta y no de uno comprado. De este modo, ahorramos dinerito y nuestras recetas saldrán, si cabe, más ricas.


DIFICULTAD:

Dejar de pensar en lo largo que era el columpio de Heidi y de dónde estaría colgado.

Empanada de jamón y queso

     Esta es otra de esas recetas que se hacen en na' de tiempo y que están para morirse. Sabemos que las empanadas ricas, ricas son las de masa de pan, pero esta empanada hecha con hojaldre te va a sorprender muchísimo.

     No te recomiendo que hagas tú el hojaldre, es muy complicado de hacer y el que te venden en el super es muy bueno. Pero oye, si un día te da por hacerlo, ánimo. Yo uso el hojaldre de la parte de frío, pero también puedes usar el que viene congelado, a tu gusto.


DIFICULTAD:

Esta empanada la hacen casi todos los delfines del zoo de Madrid. (Les encanta)

Huevos resacosos al plato

     Os pongo en situación. Os levantáis un viernes con toda la resaca de haber salido el jueves. Os bebisteis hasta el agua de los floreros y no podéis con la vida. Pues esta es la receta que os hará resucitar. 

     Además, no da ningún trabajo y está de toma pan y moja. Allá vamos con unos fabulosos huevos al plato.


DIFICULTAD:

Poner todo en una cazuelita de barro. 

Natillas ultrarrápidas al microondas (caseras)

     

     Hoy vamos a enseñaros a hacer una receta que hacen todas nuestras madres, pero de un modo rápido, cómodo y sencillo. Vamos a hacer unas natillas al huevo con el microondas. El resultado es impresionantemente bueno y casi casi sin esfuerzo. Además son mucho más baratas que las que compramos por ahí.

     El tiempo de cocción en el microondas va a depender de la potencia del que tengáis en casa, pero eso ahora lo vemos. Al lío:


DIFICULTAD:

Son más sencillas de hacer que dormir acostao'

Pasta aglio, olio e peperoncino

     Cuando empecé a pensar las categorías en las que dividiría el blog, se me ocurrió la COCINA DEL MÍNIMO ESFUERZO  y la primera receta que se me pasó por la cabeza fue esta rapidísima pasta picante. No estás ni dos minutos cocinando y el resultado es excelente.

     Para todo el que haya estado de Erasmus en Italia o sepa italiano ya sabrá lo que es. Pero para el resto de mortales que no tenemos ni papa de idiomas, es una pasta con ajo, aceite y picante; en este caso cayenas.

DIFICULTAD:

Sólo con el nombre ya la sabría hacer hasta el gato de tu vecina. Tampoco hay que ser un lumbreras.

Pescado al horno con costra de alioli

     Esta receta la podemos hacer de una forma muy fácil o si nos lo queremos currar más, un poco más elaborada, pero tranquilos, que aun así es muy sencilla. Como siempre puedes variar la receta lo que quieras, admite muchas interpretaciones.

     A mí me gusta hacerla con bacalao o con merluza, pero puedes hacerla con el pescado que quieras.


DIFICULTAD:

Nada o muy poco, según prefieras liarte.

Berenjenas rellenas de carne

     Venga, vale, sabemos que en un piso de estudiantes no se hacen demasiadas recetas con verduras, pero esta está tan rica que la repetirás una y otra vez.

     Vamos a hacerla de una forma un poco más rápida de lo normal, sin bechamel y de una forma un poco burda, pero sale deliciosa de igual modo. Otro día haré un post sobre cómo hacer una bechamel ultrarrápida y sencilla.


DIFICULTAD:

Para cualquiera más inútil que el codo de un playmobil.

Costillas BBQ

     Esta receta es una de esas de las que se dice que está para chuparse los dedos. Y en este caso además es literal, porque hay pocas cosas mejores en este mundo que comer con las manos. 

     Se hace en un voleo, con pocos ingredientes y está increíble. Atentos:


DIFICULTAD:

Poco más que encender el horno. Si no te sale esto, dedícate a otra cosa.

Odiarás el tranchete por encima de todas las cosas

 

Tranchetus horribillis en su habitat natural.       

     Siempre digo que hay que ahorrar en la cocina. Más si cabe en los tiempos que corren. Pero hay productos que no debemos consentir por mucho que nos ahorremos unos centimillos al comprarlos.

Garbanzos con espinacas ultrarrápidos

     

     A nuestras madres, parece que les dan un curso intensivo de cocina, un grado, un máster y  el doctorado en cocina en el momento en el que paren por primera vez. Pues bien, hoy os voy a enseñar la receta de ese potaje, de vigilia que llaman algunos, pero para resolverlo en un pis-pas.

     Las madres y abuelas de este país nos dirán que esto hay que hacerlo a fuego lento, poniendo los garbanzos a remojo la noche de antes y todo eso, pero hoy (y sin que sirva de precedente) les voy a llevar la contraria.


DIFICULTAD:

Puede hacerlo hasta esa gente a la que le falta un hervor.

Pollo asado al supositorio

     Esta es una receta de esas que haces el día que cocinas en tu casa para ti y para todos tus compañeros. También puede hacerla con contramuslos de pollo o sólo con alitas, como prefieras. 

     Es una una receta perfecta para hacer de un día pa' otro, meterla en un tupper, un minutillo al micro y listo. Vamos allá:

DIFICULTAD:

Saber dónde tiene el culo el pollo para poder meterle el limón.

Tarta rápida de chocolate

     

     Vale, sabemos que esta no es una receta para todos los días, pero ahora que no tienes que estudiar, puedes hacerlo. Propóntelo y hazla el sábado, te va a sorprender lo rica que está. Y para colmo es fácil como ella sola y es imposible que os salga mal.


DIFICULTAD:

La podría hacer cualquier boxeador después de recibir una paliza y sin haberse quitado los guantes todavía. 

Guacamole

     Si el guacamole es una de las salsas más ricas que existe, pues se dice y no pasa nada. Además no es un acompañamiento para dippear que resulte especialmente barato, así que hoy os vamos a enseñar cómo prepararlo.

    Lo primero que deber tener en cuenta (y casi lo único) es elegir un buen aguacate. Deben ser aguacates que estén maduros (blanditos, para los dummies). Y dicho esto, no tiene más complejidad

DIFICULTAD:

Saber usar un tenedor para machacar el aguacate. A los que les cueste, que se aparten a un lado; mejor que esta gente no entre en una cocina.

5 aliños para tus ensaladas

   

     Muchas veces nos hacemos una ensalada supermegahiperestupenda y sabrosa y para acabarla le echamos una chorretón de aceite, otro de vinagre, sal y nos quedamos más anchos que largos. No hombre, no... 

     Lo que yo hago cuando quiero aliñar una ensalada es lo siguiente. ¿Sabéis esos botes pequeños de cristal que tenemos guardado en el armarito de los tupper y que no usamos nunca porque son muy pequeños para guardar nada? Pues hoy los vamos a usar. Que no tienes porque los sueles tirar, pues el próximo día que tengas uno lo guardas y lo usas para esto. Vale desde el de la salsa de los nachos que venden en Mercadona, hasta el botecillo de mostaza que tiene tu madre en la nevera y que se acabó hace un mes pero nadie lo tira. ¡¡Vale cualquiera!!

¿Cómo hacer arroz blanco?

     

     Otro post que debíamos meter en nuestra lista de IMPRESCINDIBLES. Un perfecto arroz blanco, sueltecito y al punto.

     Mucha gente lo hará poniendo mucha agua, echando el arroz, probando de vez en cuando y escurriéndolo todo al final (perdiendo gran parte del arroz por la pila). Pues he aquí la solución a este problema (si se le puede llamar así):

Pasta a la carbonara

    

     Vamos a dejar unas cuantas cosas claras, una cosa es que seamos estudiantes y no tengamos demasiadas "perras" y otra cosa muy distinta es que seamos unos cutres.

     La receta de carbonara NO lleva nata. Insisto, NO la lleva. Pero esto no es una cuestión de dinero, la receta que os propongo es incluso más barata que la "fake con nata".

     Pues bien:


DIFICULTAD:

En cuanto a la dificultad de esta receta, podríamos decir que un chaval que jamás ha entrado en un cocina podría hacerla en un periquete.

¿Cómo cocer un huevo?

     Ya me iréis conociendo y viendo que me encanta que las cosas salgan bien y que un minuto más o un minuto menos de cocción puede hacer que tu comida esté jugosa y sabrosa o seca como una suela de zapato. Por ello, os traigo una guía para cocer huevos de una manera simple y ajustando cada tiempo a cada preparación.

     Para todos aquellos "dummies" que nunca lo habían hecho antes, un huevo es esa cosa ovalada que solemos tener en la puerta de la nevera y que vuestras madres usan para daros de cenar de vez en cuando. Pues bien, bromas aparte, voy a enseñaros cómo cocer un huevo de manera perfecta.

¡Comenzamos!

     A todo aquel que me conoce sabe que esto de la cocina me vuelve loco y me encanta preparar cenas para mis compañeros de piso y de universidad. Pues bien, ahora voy a compartir todas esas recetas que alguna vez preparé para que las podáis disfrutar vosotros también y hacérselas a vuestros compañeros. Vais a chuparos los dedos (a vosotros mismos o entre vosotros, yo ahí no me meto), porque.... creedme cuando os digo que las recetas van a ser DELICIOSAS.

   
 Este blog tendremos siempre en cuenta 4 puntos. La DIFICULTAD, la RAPIDEZ, el DINERO y la posibilidad o no de guardarlo en un TUPPER para el día siguiente.

     Las recetas vendrán separadas por categorías. De momento tendremos: SALADOS, DULCES, CLÁSICOS, COCINA DEL MÍNIMO ESFUERZO, COCINA GORDACA  y por último y no por ello menos importante un apartado de IMPRESCINDIBLES, para todas aquellas cosas que debe tener una persona "de bien" en su casa para poder ponerse a cocinar una tarde que este más aburrido que escuchando una partida de ajedrez por la radio.

     Dicho esto, yo también soy estudiante, no me dedico sólo a esto, así que intentaré subir un post siempre que pueda.

     Y sin más dilación:

     ¿Que dé comienzo el blog de recetas!